Terroir :
    Sur le plan géomorphologique, l’exploitation est positionnée sur un promontoire dominant la mer, qui s’étend sur un glacis à pente douce raccordé à la plaine alluviale. Le climat est de type semi-aride à hiver doux, avec absence de sirocco. Présence d’eau souterraine en abondance.
Cépage :
    Chardonnay
Surface exploitée :
    2 ha
Densité de plantation :
    3500 pieds / ha
Taille :
    Guyot double
Culture :
    Par lutte raisonnée, vendange en vert si nécessaire, amendements organiques.
Rendement :
    40 hl/ha
Vinification :
    Tri manuel et systématique de la vendange, pressurage de la vendange entière, refroidissement immédiat du moût par passage dans un échangeur, fermentation en cuves inox thermorégulées à basse température, tirage en prise de mousse après 6 mois d’élevage, remuage sur pupitre après 12 mois minimum de prise de mousse, dégorgement, bouchage et muselage.
Embouteillage :
    Méthode traditionnelle et mise en bouteille champenoise à la propriété.
Contenance :
    Disponible uniquement en 75 cl.
Présentation :
    Cartons de 6 bouteilles, palettes EUR de 4 rangs de 126 cols soit au total 504 bouteilles soit 806,400 Kg.
Dégustation :
    -Finesse, intensité et persistance des bulles témoignent d’une grande qualité de vinification dans le pur respect
     de la méthode traditionnelle.
    -Nez fruits jaunes, saveurs chaudes et épicées, miellées au nez comme en bouche.
    -Abricot sec, amande en bouche avec un palais vif à l’attaque, souple et long en finale.
Température de dégustation :
    De 7 à 10°C en fonction des saisons.
Potentiel de garde :
    Garde moyenne de 3 ans.